Irene Sevilla
Entrevista a Carlos Camacho, miembro de la cooperativa de producción y consumo de productos ecológicos, locales y artesanales “La Reverde”:
¿Cómo surgió la iniciativa de formar una cooperativa agro-ecológica?
Surgió en la asociación de consumidores de productos ecológicos “El Zoco”, de 12 años de antigüedad, promoviendo un consumo responsable, local y ecológico. Decidimos dar un paso más y coger los medios de producción, y así fue. Ahora además de ser consumidores somos también productores y distribuidores de nuestra verdura ecológica.
Nos gusta el modelo de empresa cooperativa, es una empresa sin animo de lucro que su misión es satisfacer las necesidades de los socios. Los beneficios se destinan a pagar a los trabajadores del campo y para formación, propaganda, publicidad, campañas de concienciación, etc. Hoy en día mantenemos las dos cosas, la asociación y la cooperativa.
Foto: Irene Sevilla
¿Por qué elegisteis productos agrícolas?
En nuestra asociación llevábamos 4 años consumiendo verduras ecológicas que comprábamos a un compañero. Planteamos la creación de la cooperativa y nos pusimos manos a la obra, arrendamos las tierras que usaba nuestro compañero y continuamos la producción ecológica. Ahora pertenece a todos los socios de la cooperativa.
¿Puedes explicarme cómo es un día normal de trabajo en la empresa?
Bueno pues como en cualquier huerto, mucho trabajo manual, riegos, encañar, labrar, etc. El día mas ajetreado son los jueves, es el día que sacamos los productos de la tierra para preparar las cajas para los socios que las recogerán por la tarde en nuestro local.
Se mira cuantas cajas hay que preparar, se calcula la cantidad de verdura a sacar, se saca de la tierra, se lava, y se hacen las cajas que después se llevan al local.
Allí los socios la recogen de 20:30 h a 22 h, el último jueves del mes es el día de pago de las cajas del mes siguiente. Pagan en función de la cantidad de cajas que quieran ese mes.
Cuando hay que sacar las patatas o tareas que se necesite mas mano de obra, los socios que deseen ayudar pueden ir al campo, hay mucha gente que se meten a socios para tener un contacto mas directo con la tierra.
¿Quién se beneficia de estos productos? ¿Qué es lo que busca la gente?
Los productos están destinados a cubrir las necesidades de los socios, casi todos los consumidores son socios. Lo que buscamos es que los consumidores sean dueños de su propia comida y se impliquen en algo tan importante como es la alimentación.
La gente busca productos naturales, volver a los sabores de antes, favorecer la economía local y reducir el impacto medioambiental. Normalmente cada producto recorre unos 2000 km hasta la mesa del consumidor. Nuestras verduras solo recorren 4 km hasta el consumidor, conservando la frescura, las propiedades y el sabor.
También apreciamos mucho el hecho de que las verduras que nos llevamos a casa se han sacado de la tierra el mismo día y además solo sacamos la verdura necesaria para las cajas semanales, por lo tanto nunca tiramos comida como ocurre en otras empresas
¿Cómo se lleva a cabo la distribución?
Las cajas se hacen los jueves en el campo por la mañana y por la tarde se llevan al local que tenemos en el centro de la ciudad, donde irán los socios a recoger las cajas, todos los jueves de 20:30 a 22 h los socios recogemos las cajas en el local.
¿Qué hay que hacer para ser socio de la cooperativa?
Para ser socio de la cooperativa hay que comprar una participación de la empresa. Cuesta 200 euros cada una y da derecho a consumir cajas a precio de socio y participar en las asambleas que son las que deciden cada cosa de la cooperativa, haciendo las votaciones de manera democrática; cada socio es un voto.
Para hacerse socio hay que rellenar un formulario que tenemos en el local y presentarlo junto a una fotocopia del DNI y el resguardo del ingreso del dinero.
¿Por qué el nombre de La Reverde?
Cada compañero de la asociación que impulsamos esta cooperativa expuso un nombre y por votación salió ese nombre. Nos gusta a todos, nos vemos muy identificados, es una palabra con doble sentido, “verde” por lo que cultivamos y “rebelde” porque lo somos. Nos negamos a consumir lo que sabemos que no nos aporta nada a nuestra salud ni al medio ambiente.
¿Qué pensáis sobre los alimentos transgénicos?
Pensamos que es una amenaza para nuestra salud, deterioran el medio ambiente y los cultivos están en manos de los empresarios de las multinacionales de semillas transgénicas, por lo tanto es una amenaza para los huertos familiares, esto trae pobreza al mundo aunque digan lo contrario.
Por ejemplo, el maíz transgénico de una multinacional americana. Esa empresa tiene la patente de la semilla, los agricultores les compran las semillas cada año. Ésta multinacional tiene contratados unos detectives y si ven que algún agricultor ha guardado semillas de su anterior cosecha y las cultiva, le denuncian directamente. Está cometiendo un delito de patente y debe comprar las semillas todos los años a esta empresa.
Los cultivos transgénicos es una amenaza para los cultivos ecológicos. El viento y los insectos hacen inevitable la contaminación genética de sus cultivos, con lo cual, el agricultor ecológico pierde el certificado de ecológico.
Foto: Google
¿Crees que los productos naturales se perderán algún día?
Pensamos que no. Además, estamos comprobando que cada vez mas la gente se interesa por los productos ecológicos ya no solo por el sabor, sino por las propiedades que tienen. Mucha gente con niños están empezando a consumir este tipo de alimento, están cansados de la comida que hay en los mercados.
Lo que falta en España es información sobre la agricultura ecológica y sus beneficios. Resulta que los andaluces somos los mayores productores ecológicos de Europa y los que menos consumimos estos productos, casi todo va a Inglaterra o Alemania.
¿En qué medida os ha afectado la crisis?
A nosotros no nos afecta la crisis. Los socios sabemos que la alimentación es lo más importante. Damos prioridad a esto antes que a otras cosas y además, nuestra cooperativa esta autofinanciada por los socios, no dependemos de terceros.
El precio para los socios es muy bueno, ya que nos lo vendemos directamente a nosotros.
¿Qué pensáis sobre los productos no naturales que les echan a los productos agrícolas? ¿Son beneficiosos o perjudiciales para la salud?
Estamos totalmente en contra de los pesticidas. Dañan la tierra, el agua, acaban con el ecosistema que hay en un huerto, y ademas acaban en el organismo de los consumidores, con futuras enfermedades relacionadas con estas practicas, que por desgracia cada día crecen más (alergias, cáncer, etc.). Estamos en la primera generación donde los niños tienen peor salud que sus padres y esto es debido a la contaminación y a la mala alimentación.
Pensamos que en un futuro todo será cultivo ecológico. La gente que usa química cada vez tiene mas pérdidas porque la tierra da menos de sí, no tiene vida, no tiene nutrientes naturales. No hay otro camino que volver a lo natural, alimentar la tierra con nutrientes naturales.
¿Cuáles son vuestros productos estrellas?
Las patatas y los tomates suelen ser los más valorados por los socios. Al final del verano hacemos un taller para embotar tomate para el invierno, así no consumimos tomates de otros países o de invernaderos.
¿Qué productos que no sean químicos usáis para vuestros productos ecológicos?
Usamos solamente productos minerales como el azufre y el sulfato de cobre como fungicida (matar hongos en las plantas) y estiércol de oveja para fertilizar la tierra.
¿Tenéis pensado ampliar el negocio (ampliar productos, ampliar mercado o áreas de negocio, expandiros por otros territorios o producir otra serie de productos?
Todo a su debido tiempo. Eso se decide en asamblea y ya iremos viendo el camino a tomar…Hay muchas opciones, tal vez árboles frutales, fresas… No sabemos todavía.
Irene Sevilla 